Grootverbruik
-
...
Niet alleen het beste onderwijs, ook de beste voeding voor onze spruiten!
Kinderen moeten zich nog ontwikkelen en groeien en daar speelt voeding een bepalende rol in, ook voor het voorkomen op latere leeftijd van welvaartsziekten.
De taak en verantwoordelijkheid van de school is hierin niet te onderschatten!
De warme maaltijd is de belangrijkste maaltijd van de dag. Ongeveer 1 op 6 kinderen eet warm op school. Een goede reden om de samenstelling van de maaltijden zo optimaal mogelijk te maken.
Een zeer gevarieerd aanbod, lekker en gezond combineren is de opdracht.
Heeft u geen infrastructuur voor het aanbieden van een volledige maaltijd dan kan u uw kinderen toch elke dag een lekkere verse soep aanbieden. Deliva biedt u de mogelijkheid om zonder extra investeringen dagelijks verse soep aan te bieden. Een ‘hot-pot’ en kleine koeling volstaan! Wij informeren u graag omtrent de mogelijkheden en praktische werking.
2. Institutioneel: ziekenhuis, serviceflat of seniorenresidentie
Samen met u zoeken wij naar de beste invulling van de maaltijdvoorziening in uw instelling.
- levering van maaltijdcomponenten
- al of niet met personeelsondersteuning
- ter beschikking stellen van benodigde apparatuur voor regeneratie en service
- begeleiding van uw medewerkers
3. Jeugdherberg – Vakantiekamp
Ook voor periodieke maaltijdvoorziening zijn de Deliva maaltijdcomponenten uiterst handig en veilig.
Alle Deliva producten zijn ultravers bereid volgens de vacuüm kooktechniek. Hierdoor kan zonder toevoeging van bewaarmiddelen een lange houdbaarheid gegeven worden. Bovendien wordt de voedselveiligheid gegarandeerd tot aan de consumptie. Het opwarmen van de maaltijden kan op een uiterst eenvoudige wijze. Enkele gaspitten en grote ketels zijn al voldoende!
Deliva kan de maaltijden gekoeld leveren op locatie. Wij informeren u graag omtrent de mogelijkheden en praktische werking.
In de bedrijfskeuken zijn de Deliva maaltijdcomponenten een mooie aanvulling voor de klassieke ‘à la minute’ bereidingen. Arbeidsintensieve producten en gerechten met lange bereidingstijden kunnen door Deliva voor u gemaakt worden (bv stoverijen, (groenten)puree, aardappelen dauphinois, lasagna, gebraden, soepen, sauzen…..). Op die manier krijgt uw keukenbrigade tijd en ruimte om o.a. koude schotels, dessertjes en klassieke à la minute bereiden verfijnd af te werken. Kortom met een beperkte inzet een royaal aanbod garanderen zonder verlies en overschotten…. daar kan toch niemand tegen zijn.
5. Horeca -- Evenementencatering
Hoe succesvoller een horeca-en/of cateringbedrijf wordt, hoe meer organisatie hierbij komt kijken.
In de horeca en evenementencatering wil en kan men zich immers niet binden aan één formule. Elke klant is anders en heeft dus recht op een exclusieve eigen uiting. Iedere onderneming moet zijn bedrijfscultuur terug vinden in het georganiseerde evenement.
De professionele evenementcateraar is daarom doorlopend op zoek naar nieuwe trends en aangepaste bereidings- en presentatiemethodes.
Culinaire specialisten onderzoeken reeds jaren allerhande technieken die tijdbesparend en arbeidsverlichtend moeten zijn. Het ‘vacuümgaren’ is een van die vernieuwende kooktechnieken.
Niet alleen een origineel concept is belangrijk maar ook de praktisch haalbare en betaalbare uitvoering.
Deliva is ook actief in B2B en private label. Onze producten lenen zich uitermate voor verdere toepassingen. In samenwerking met onze R&D afdeling worden recepturen op maat en volgens uw technische specificaties ontwikkeld.
- Grote keuze aan gerechten in mono en multi verpakkingen
- Eenvoudige regeneratie (opwarmingsmethodes)
- Constante kwaliteit
- Gezonde gerechten met laag zout- en vetgehalte
- Behoud van vitaminen, smaak- en geurstoffen door gaarproces op lage temperaturen
- Hoge voedselveiligheid tot aan moment van consumptie
- Volledige traceerbaarheid van alle ingrediënten
- HACCP conform, IFS, BRC
- Besparing van personeelskosten
- Ook lager geschoolde medewerkers kunnen een schitterende maaltijd bereiden
- Uw ervaren kok krijgt meer tijd om de gerechten verder af te werken en een persoonlijke toets toe te voegen
- Minder stress in de keuken
- Gekende portieprijs
- Geen bederf of verlies
- Eenvoudig opstellen van menucycli met onmiddellijke kostencalculatie (Deliva menuberekeningstabel)
- Beperking van energieverbruik
- Beperking van de benodigde keukenoppervlakte
Wij maken ons sterk voor uw keuken
2. Gebruik
De maaltijdcomponenten kunnen op verschillende manieren worden opgewarmd.
In de verpakking of na portioneren op bord in de microgolf, in de professionele (combi)steamer, au bain marie of in een traditionele oven.
In de keuken van vandaag wordt meer en meer geassembleerd. Dit gebeurt best snel en op een vakkundige wijze. De klant van vandaag is namelijk terecht verwend op het gebied van keuze, kwaliteit en snelheid. Heel belangrijk is dat de Deliva producten de chef nog ruimte laten om indien gewenst een persoonlijke finishing touch aan het eindproduct te geven.
We leggen u graag uit hoe het werkt en wat u moet doen. Voor groepen organiseren wij graag een infosessie in onze proefkeuken. We presenteren onze producten en demonstreren hoe u ermee kan werken.
Indien u wenst kan Deliva het menu management voor u beheren. Dit kan gaan van het opstellen van menucycli met bijhorende kostencalculatie tot voedingsadvies (dieetbegeleiding) en het opstellen van budgetten.
Voorbeeld menucyclus van een week voor een instelling en de kostprijscalculatie.
Deliva_menuberekeningsplan_5_dagen_voorbeeld.pdf
